عش الغراب

المكونات :

الشربات :

250 جرام سكر ، 250 ملليلتر ماء ، عود قرفة ، قشر نصف حبة برتقال ، 2 فص حبهان (هيل) ، 2 حبة قرنفل، ملعقة كبيرة عسل

البقلاوة :

1/2 كيلو جلاش

زبدة مذابة ، كوبان سمن

التقديم :

1 مغلف كريمة

1 كوب حليب

فستق، مجروش

عش الغراب

طريقة التحضير :

الشربات :

يحضر الشراب بوضع السكر والماء والقرفة وقشر البرتقال والقرنفل والعسل في قدر على موقد متوسط الحرارة ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق.

البقلاوة :

تغطى عجينة الجلاش بمنشفة مبللة بقليل من الماء حتى لا تنشف العجينة وتحضر قطعة بقطعة.

تقطع العجينة إلى نصفين.

تفرد ورقة جلاش على الطاولة وتدهن بالزبدة المذابة.

تلف العجينة على يد الملعقة الخشبية.

توقف الملعقة الخشبية على الطاولة بوضع نهاية يد الملعقة على الطاولة وتضغط على أعلى العجينة الملعقة حتى يتجعد عند طرف الملامس للطاولة ثم تسحب الملعقة من عجينة البقلاوة.

يلف الجلاش المجعد إلى دائرة حلزونية بحيث تشبه عش الغراب أو عش العصافير.

يوضع عش الغراب على صينية الفرن المدهونه بالزبدة.

تعاد الكرة مع باقي الجلاش.

يقدح 1/2 كوب سمن.

يصب السمن على عش الغراب بإستخدام مغرفة.

يوضع عش الغراب في فرن مرتفع الحرارة ويخبز حتى يصبح ذهبي اللون.

وفي النهاية التقديم :

يصب شراب السكر فوق عش الغراب ثم يرفع من الصينية ويرص في صحن التقديم.

يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم توضع الكريمة في قرطاس الحلوى ويزين عش الغراب بوردات الكريمة.

يرش الفستق المجروش على الوجه.

One Response

اترك رد